À la table de Benoît Vantaux

Menu de chef Au départ de la Réunion, la Compagnie confie, dans le cadre de sa montée en gamme, la conception du plat (renouvelé tous les mois) des cartes Business et Premium Economy au chef réunionnais d’adoption Benoît Vantaux. Sa cuisine plutôt traditionnelle laisse s’entremêler les saveurs métissées de l’île de la Réunion, de l’Asie et du terroir français pour des plaisirs gourmands cosmopolites. Trois recettes emblématiques du chef : la marmite de Ben – bisque de crustacés à la façon d’un cari créole ; suprême de volaille rôtie et son jus vanillé ; rôti de veau à la créole mijoté douze heures.

 

 

© Pierre Choukroun

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