Boulud, plat
À la table de Daniel Boulud
Côtelettes d’agneau au pistou de courgette, tomate et polenta au parmesan
Boulud, plat
Poulet basquaise, chorizo et poivrons, riz au safran

Au départ des escales américaines Pendant un an, Air France confie à nouveau la création de ses menus à Daniel Boulud sur ses lignes long-courriers, depuis les États-Unis 1 et le Canada 2. Avec la signature de ce célèbre chef français installé à New York, la Compagnie affirme son rôle d’ambassadeur de la gastronomie française. Toujours soucieuse d’améliorer la satisfaction et l’expérience de restauration de ses clients, ces mets de grande qualité sont personnalisés et renouvelés tous les mois. De renommée internationale, la cuisine aérienne de Daniel Boulud se concentre sur la simplicité, la saveur et la qualité des ingrédients, tout en offrant la texture et l’émotion dans ses plats –6 sont à découvrir d’ici février 2018. En cabine La Première, certains mets s’inspirent de la Provence ou de notes d’Extrême-Orient : côtelettes d’agneau au pistou de courgette, tomate et polenta au parmesan. En cabine Business, les plats sont lumineux et présentent des épices chaudes et des saveurs du Maroc, du Pays basque : poulet basquaise, chorizo et poivrons, riz au safran.

1

En cabine La Première au départ de Los Angeles, New York et Washington DC ; en cabine Business au départ d’Atlanta, Boston, Chicago, Detroit, Houston, Los Angeles, Miami, Minneapolis, New York, Orlando, San Francisco et Washington DC.

2

Au départ de Montréal, Toronto et Vancouver.

© Christophe Leroux, Elea Perrin, Virginie Valdois / Photothèque Air France

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