Par monts et par vaux

Les sentiers se déroulent sans fin depuis ces domaines à ciel ouvert. À parcourir au pas, au trot, au galop…

Argentine

Dos Lunas

Placez un point au cœur sauvage de l’Argentine, à égale distance du Chili et de l’Uruguay : vous y êtes, dans la province de Córdoba, terre de lacs salés et de sierras plus vieilles que les Andes, portant beau leur âge dans des replis rocailleux et des vallées herbeuses. La piste de poussière beige pourrait bien ne jamais s’arrêter, sinuer en boucle dans les immensités. Mais ici, elle bifurque vers un domaine de 2 300 ha (autant dire, un jardinet) et une ferme centenaire, coursives blotties sous les tuiles noires, planchers vernis et chambres blanches rosies par le couchant. Le monturero, cette pièce où préparer étriers, selles et sangles, est un rendez-vous aussi incontournable que la piscine extérieure et les fournées matinales de pain maison. On y choisit chaque jour une chevauchée différente, car les sentiers sont infinis : sabots dans l’eau jusqu’à la source de la rivière, trot à l’ombre de la vallée d’Ongamira ou naseaux ouverts au vent des falaises ocres, à hauteur de condor. LO

Pour les passagers SkyPriority, le temps de parcours jusqu’à l’embarquement se limite à vingt minutes.

For SkyPriority passengers, the time from arriving at the airport to boarding is just 20 minutes.

dos lunas

Alto Ongamira, Córdoba. Tél. +54 911 2637 5123.

www.doslunas.com.ar

Brésil 

Fazenda Catuçaba

À la lisière de la forêt Mata Atlântica, permaculture et biodynamie président à l’autarcie de cette ferme bio : potager, verger aux 40 variétés de fruits et céréales des champs voisins. Ici, les plantes soignent aussi bétail, volailles et chevaux. Une écurie abrite en effet 25 montures, moyen rêvé pour arpenter les 450 ha de ce domaine ou l’ancienne Route de l’or et du café. À deux heures de vol de São Paulo, la vie des hôtes des 5 villas s’ajuste à celle de la nature : eau et déchets recyclés, pollution lumineuse réduite, téléphone, TV et Internet bannis. Mais la DVDthèque propose fictions et documentaires et 7 lacs s’ouvrent aux baigneurs. Pour les plus terriens, travail matinal au potager et traite des vaches. Les enfants eux s’initient à l’attelage, la pâtisserie ou la peinture. À la Fazenda, depuis 2008, la beauté de Catuçaba («la terre des bonnes personnes») se préserve autant qu’elle se partage. VG

fazenda Catuçaba

São Luiz do Paraitinga, São Paulo. Tél. +55 11 2495 1586.

www.catucaba.com

Chine

LUX* Lijiang

Sortie des brumes matinales, Lijiang serre ses toits recourbés contre le flanc de la montagne, trempe les pieds dans le fleuve Bleu. Ainsi l’ont découverte pendant des siècles les caravanes sillonnant l’ancienne Route du thé et des chevaux, grimpant sur plus de 2 000 km jusqu’au Tibet. Dans la cité aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’Unesco, le groupe hôtelier LUX* a ouvert il y a deux ans sa première adresse du Yunnan. Format boutique-hôtel (seulement 10 chambres) et tourisme éclairé, à la rencontre de la minorité Naxi : cours de cuisine au retour du marché, cérémonie du thé, leçons de pictogrammes dongba, randonnées vers les villages… Sur les pistes muletières, on peut lever sans crainte le nez vers les pics montagneux : les montures ne sont plus alourdies des précieuses galettes de thé Pu-Erh, mais connaissent, comme leurs ancêtres, chaque détour du sentier. LO

Lux* Lijiang

182, Xingwen Lane, Qiyi Street, Lijiang. Tél. +86 (0)888 559 6666.

www.luxlijiang.co

France

Mas de la Fouque

La Camargue a glissé entre les 2 bras du Rhône ses milliers d’hectares classés réserve de biosphère par l’Unesco. Terre aquatique, le blanc y règne cependant en maître : murs des maisons, lumière, argent des eaux et robe des chevaux gris, dont c’est ici le royaume. Après une balade à cheval dans les étangs et les sansouires, à la rencontre des canards sauvages ou des manades équines et bovines, le spa Nuxe, la bibliothèque ou le feu de cheminée du mas de la Fouque préludent à la carte de son chef Grégory Van de Wege, amoureux des saveurs camarguaises. Impliqué dans la préservation de cet univers fragile, l’hôtel parraine de jeunes flamants roses, participe au reboisement en novembre et minimise au quotidien son empreinte carbone. Ses cabanes de bois immaculé, une roulotte pimpante et 2 piscines chauffées (dont une extérieure) se sont ancrées discrètement. VG

Mas de la fouque

Route du Petit-Rhône, Saintes-Maries-de-la-Mer. Tél. +33 (0)4 90 97 81 02.

www.masdelafouque.co

Royaume-Uni 

Four Seasons Hotel Hampshire

Dans le Hampshire, comté du sud de l’Angleterre, les trois ailes de ce manoir géorgien du XVIIIe abritent 111 chambres et 22 suites avec vue sur l’émeraude du parc giboyeux. Une Angleterre de carte postale, où les chiens sont bienvenus et les hôtes invités à une partie de pêche, de tir au pigeon, de tennis ou initiés à la fauconnerie lorsqu’ils ne crawlent pas dans la piscine réchauffée par une incroyable verrière. Pour parfaire le tableau, une écurie de 14 chevaux est à disposition et Own a pony for a day (Ton poney pour la journée) propose aux 7-16 ans de s’occuper de leur monture avant et après la balade. De retour du grand air, les profonds fauteuils de la bibliothèque et le spa dorlotent esprit et corps. Point d’orgue : le temps d’une journée, une Rolls-Royce vous conduit à Highclere Castle (le château de Downton Abbey !). En un quart d’heure ceux qui préfèrent échapper aux clichés rejoindront Hartley Wintney, où l’un des plus vieux terrains de cricket du pays rivalise avec les 9 antiquaires de ce village de 5 000 âmes. On n’échappe pas si aisément à une carte postale… mais c’est délicieux. VG

four seasons hotel Hampshire

Dogmersfield Park, Chalky Lane, Dogmersfield. Tél. +44 1252 853 000.

www.fourseasons.com

Kenya

Solio Lodge

Chaque jour, sur le plateau de Laikipia, la même course éblouissante recommence : celle du soleil, qui joue au saut d’obstacles entre le mont Kenya et les monts Aberdare. Au Solio Lodge – 5 bungalows de chaume et une écurie camouflés dans un sanctuaire animalier de près de 20 000 ha –, l’astre invite à trotter dès les premiers rayons : les safaris à cheval partent quand la savane s’éveille, le premier bruit entendu par le cavalier est celui des herbes encore humides froissées sous le sabot. à l’écoute d’un autre galop, celui des girafes ou du pas plus lourd des rhinocéros, qu’il n’est pas rare de rencontrer ici par dizaines. LO

solio lodge

Solio Game Reserve, Laikipia. Tél. +254 20 502 0888.

www.thesafaricollection.com

France

Auberge du Jeu de Paume

«Jamais sans mon cheval» chuchotent désormais les cavaliers hôtes des chambres les plus luxueuses de ce 5 étoiles Relais & Châteaux sis dans le temple de l’équitation : Chantilly. En effet, leur monture est logée, nourrie, brossée dans les écuries et eux dorlotés lors du soin dédié prodigué au spa Valmont de l’Auberge. Pour les moins habiles, l’hôtel propose de découvrir le domaine en chevauchant de dociles Henson. À moins qu’ils ne fondent pour le soin signature Mille & Une Chantilly (enveloppement puis dessert !). Tourbillon sensoriel. Sur le gazon de l’hippodrome s’est exceptionnellement couru début octobre le prix de l’Arc de triomphe, course de galop où s’affronte la crème des pur-sang mondiaux. VG

Auberge du jeu de Paume

4, rue du Connétable, Chantilly. Tél. +33 (0)3 44 65 50 00.

www.aubergedujeudepaumechantilly.fr

Hongrie

Homoki Lodge

Il suffit parfois de peu d’effet pour se laisser surprendre. Les grandes plaines de la Hongrie du sud manient à merveille cette économie de l’étonnement : elles dévoilent des infinis inattendus de champs, de forêts et de lacs peu profonds, peuplés de gibier et de buffles d’eau. Dans ce morceau d’Europe, quelque part entre la steppe orientale et la prairie agricole, Birgit et Oliver Christen ont créé un lieu à la simplicité sur mesure, yourtes tout confort ou chambres coquettes dans un long bâtiment en pisé. Pas de télévision, mais une bibliothèque, un sauna au feu de bois, des festins de gastronomie magyare mêlant paprika, fleurs et safran… Et des chevaux hongrois demi-sang, dressés pour fouler des pistes de sable que n’arrêtent ni route, ni clôture. LO

homoki Lodge

Ruzsa. Tél. +36 30 910 5801.

www.homokilodge.com

© DR
© Matthieu Salvaing - Four Seasons Hotel Hampshire
© The Safari Collection - DR

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Le soleil dans la poche