Bistronomie en vol
Bistronomie en vol

Menu de chef en Business Yves Camdeborde prend les commandes de la carte de la cabine Business des vols long-courriers et de certains moyen-courriers. Depuis le 1er avril et pendant six mois, ce chef français signe 6 plats renouvelés tous les quinze jours. Du fondant de bœuf au vinaigre de Banyuls, aux papillotes de saumon et champignons de Paris à l’estragon et billes de légumes (photo), en passant par le confit de jarret de veau cuisiné aux citrons confits, il personnalise chaque mets. Yves Camdeborde est considéré dans le monde entier comme le fondateur du mélange de cuisine de bistrot et de gastronomie : la bistronomie. Simplicité et qualité des produits offrent texture et convivialité dans les assiettes.

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